Una madre de Alaska que comenzó a rastrear sus macros (macronutrientes) después de que un embarazo la hizo ganar 80 libras decidió crear recetas que pudieran ayudarla a perder peso y alimentar a su familia.
Eso llevó a Danielle Lima de Anchorage, Alaska, a crear su sitio internet, OH Snap Macros, y finalmente escribir su primer libro de cocina, “Macros hechos fáciles: 60 recetas rápidas y deliciosas para golpear sus objetivos de proteínas, grasas y carbohidratos”, en 2024.
Su nuevo libro de cocina, “Macros de alta proteína hecho fácil: 75 recetas destacadas para ayudarlo a desarrollar músculo, quemar grasa y permanecer saciado”, acaba de ser lanzado.
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“Consideraría que esta es la secuela, pero con un enfoque de alta proteína”, dijo Lima a Fox Information Digital.
En el nuevo libro de cocina, Lima dijo que proporciona “una gran comprensión de lo que son las macros” y se centró en equilibrar los carbohidratos y las grasas.
La ensalada de pollo suroeste del suroeste de Danielle Lima con receta de vinagreta de cilantro aparece en su nuevo libro de cocina, “Macros de alta proteína hecha fácil”. (Sierra Ashleigh Images)
Para su libro de segundo año, dijo Lima, quería destacar las recetas de alta proteína, “así que tengo cosas como un índice de proteínas en la parte posterior del libro”.
La ensalada ensalada de pollo del suroeste de Lima con vinagreta de cilantro, por ejemplo, contiene 38 gramos de proteína por porción.
Se inspiró en la ensalada picado del rancho de barbacoa que a menudo ordenaba en California Pizza Kitchen, dijo Lima.
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“Tiene un condimento de taco en el pollo”, dijo Lima sobre su receta de ensalada.
“Entonces, el pollo y los frijoles y el maíz son súper sabrosos. Y luego tiene una tonelada de verduras, y el aderezo en otro golpe. Entonces, todavía tienes toneladas de sabor, todavía tienes toneladas de ingredientes saludables y no estás sacrificando con toneladas de calorías”.
Ensalada de pollo del suroeste zesty con vinagreta de cilantro de Danielle Lima
Sin gluten
“Nunca subestimes el poder de una ensalada: es una de las formas más fáciles de empacar en proteínas”, dijo Lima. “Esta ensalada picante está llena de sabores audaces y una vinagreta de cilantro que querrás rociar todo. Personaliza a tu gusto agregando tus ingredientes y mezclas de ensalada favoritos para una comida tan única como eres”.
Nutrición
Totales porciones: 5
Tamaño de porción: 13½ oz (380 g) sin ingredientes opcionales
Calorías: 474
Macros por porción
Proteína: 38 g
Carbohidratos: 29 g
Grasa complete: 25 g
Lima habla con Fox Information Digital desde la cocina de su casa de Alaska mientras está detrás de un mostrador con los ingredientes necesarios para hacer su ensalada. Contiene 38 gramos de proteína por porción. (Fox Information Digital)
Otra nutrición
Colesterol: 110 mg
Sodio: 774 mg
Potasio: 1042 mg
Fibra dietética: 8 g
Azúcares: 9 g
Condimento de taco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas (4 g) Paprika
1 cucharada (8 g) en polvo de chile
1½ cucharadas (9 g) comino molido
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Pollo al suroeste
1½ lb (675 g) pechuga de pollo sin piel sin piel, en cubos
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml), dividido
1 (15¼ oz [432-g]) Can Corning Corn, Drained o Contemporary Essential a la parrilla y corta la mazorca
1 taza (172 g) frijoles negros, drenados y enjuagados
Aderezo de cilantro
2 tazas (32 g) cilantro fresco
1 clavo de ajo
¼ de taza (60 ml) jugo de lima
2 cucharaditas (14 g) miel
½ cucharadita de sal
1 cucharada (15 ml) vinagre balsámico
⅓ Copa (80 ml) Aceite de oliva virgen additional de
Lima le dijo a Fox Information Digital que su aderezo vinagreta de cilantro en la picada ensalada de pollo suroeste “paquete en otro golpe”. (Sierra Ashleigh Images)
Ensalada
7 tazas (300 g) lechuga romana picada (aproximadamente 3 cabezas)
1 taza (170 g) tomates cherry a la mitad de la mitad
½ taza (80 g) cebolla roja finamente picada
2 oz (57 g) queso de cotija, desmoronado
Pimienta fresca
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Ingredientes opcionales
Cilantro
Palta
Tiras de tortilla
Requesón de requesón (para proteínas agregadas)
Instrucciones
1. Agregue la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, el chile en polvo y el comino a un tazón pequeño. Reserve 1½ cucharadas (14 g) para el pollo y guarde el resto para usar más tarde.
2. Agregue el pollo en cubos a un tazón grande con ½ cucharada (7 ml) de aceite de oliva y las 1½ cucharadas reservadas (14 g) de condimento de tacos. Revuelva para mezclar y cubra uniformemente el pollo.
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3. Calienta una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva restante. Una vez caliente, agregue el pollo en una sola capa y dore durante 4 minutos sin tocarlo. Voltee y fairly el pollo durante 3 a 4 minutos adicionales, hasta que el pollo esté cocido y no sea rosa. Retire el pollo y póngalo a un lado.
“Esta ensalada picante está llena de sabores audaces y una vinagreta de cilantro que querrás rociar todo”, dijo Lima. (Sierra Ashleigh Images)
4. Agregue el maíz a la misma sartén en la que cocinó el pollo y dura de 3 a 5 minutos para que el maíz sea agradable y carbonizado. Retírelo del fuego y agréguelo al pollo cocido junto con los frijoles negros.
5. En una licuadora o procesador de alimentos, mix el cilantro, el ajo, el jugo de lima, la miel, la sal, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y ¼ de taza (60 ml) de agua. Mezcle para combinar, dejando algunos trozos de cilantro. Pon el aderezo a un lado.
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6. En un tazón grande, mix la lechuga romana picada, los tomates, la cebolla roja, el queso de cotija, la pimienta fresca y la mezcla de pollo, luego cubra con el aderezo. Mezcle todo para cubrir completamente con el aderezo y mix los ingredientes. Cubra la ensalada mixta con mucha pimienta fresca y, si se usa, cilantro, aguacate, tiras de tortilla y requesón.
Nota: Haga este aderezo para ensaladas y úselo en todos sus combos de ensalada favoritos para la semana.
Reimpreso con permiso de “Macros de alta proteína hecha Straightforward” por Danielle Lima. Web page Avenue Publishing Co. Copyright © 2025.
