El autor favorito de Invoice Gates tiene un nuevo libro, y el multimillonario cube “Te enseñará mucho” sobre la comida.
Específicamente, cómo eliminar el desperdicio de alimentos y reducir la inseguridad alimentaria world podría hacer que los alimentos sean más baratos para todos. Vaclav Smil “Cómo alimentar al mundo“que se publicó el martes”, transformará la forma en que piensas sobre el hambre, la comida y lo que comemos (y no lo hacemos) “. Gates escribió en una publicación de Instagram el miércoles.
SMIL, un profesor checo-canadiense emérito de la Universidad de Manitoba, ha escrito más de 40 libros sobre una variedad de temas como innovación tecnológica, energía, políticas públicas y crecimiento de la población. Gates es un “lector devoto” del catálogo completo del académico, leyendo “casi todos” de las obras publicadas de Smil, escribió en una publicación de blog Publicado el martes.
“La verdad es que había leído casi cualquier tema que encontrara interesante y quería diseccionar”, Gates escribió En 2017, agregando: “Espero nuevos libros de SMIL de la forma en que algunas personas esperan la próxima película de ‘Star Wars'”.
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Ending World Starvation es un foco central para la Fundación Gates, y el libro más nuevo de Smil se convierte en “sabiduría convencional en la cabeza” al usar datos para replantear el problema, señaló Gates en su reciente publicación de weblog.
El mundo produce aproximadamente 3.000 calorías de alimentos por persona por día, que es “más que suficiente para alimentar a todos”, escribió Gates. El problema es cómo se distribuye los alimentos, con ineficiencias desenfrenadas en la cadena de suministro, lo que resulta en grandes cantidades de desperdicio de alimentos: Aproximadamente un tercio de comida termina sin consumo, según las Naciones Unidas.
Las ineficiencias también aumentan los costos para los productores y minoristas, lo que resulta en precios más altos Para compradores de todo el mundo. La reducción del desperdicio de alimentos puede quitar la presión del suministro world de alimentos, lo que hace que los alimentos sean más accesibles y más asequibles para todos, según SMIL.
Otro Los investigadores están de acuerdo. Apenas $ 600 mil millones El valor de los alimentos se pierde durante su cosecha anualmente, según un informe de 2022 de la firma de consultoría McKinsey. Y el desperdicio de alimentos de todo tipo conduce a los ingresos perdidos para los minoristas y los precios de los consumidores inflados, encontró un 2024 Informe colaborativo de la costa del Pacífico.
El libro de SMIL ofrece algunas soluciones potenciales, incluidas mejoras en el almacenamiento de alimentos, el embalaje, las cadenas de suministro y los modelos de precios. Uno de los favoritos de Gates, escribió: Edición de genes CRISPRque teóricamente podría desarrollar cultivos más resistentes que resisten mejor los efectos del cambio climático.
“Al igual que todos los mejores libros de Vaclav, desafía a los lectores a pensar de manera diferente sobre un problema que pensamos que entendíamos”, escribió Gates, y agregó: “También debemos asegurarnos de que la comida sea más accesible y asequible, menos desperdiciada y tan nutritiva como abundante”.
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