Casa Pepe triunfa en la Ruta de las Tapas

José Luis Cabezas, propietario del establecimiento, recogió el premio en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de San Fernando de Henares, que le entregaron el concejal de Comercio, Ramón Sellés, y el alcalde, Julio Setién, acompañados por la presidenta de Merkur (Asociación de Comerciantes de San Fernando), Ana María Gallardo, y el delegado de la Cámara de Comercio de Madrid, Ángel del Río. Un jurado de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares decidió que el 'Solomillo Santa Teresa', de Casa Pepe, fuera la ganadora de la IV Ruta de las Tapas, premiada con 300 euros.

"Yo recojo el premio, pero el mérito es de mi mujer, que es quien ha hecho la tapa -declaró el dueño de Casa Pepe- Y me gustaría hacer una sugerencia para que se debata: por una cuestión logística, que la ruta se haga durante cuatro fines de semana seguidos". El 'Solomillo Santa Teresa' consiste en la pieza de carne asada al horno, con una salsa, receta de la cocinera, con pasas y cebolla caramelizada. Para José Luis Cabezas su éxito reside, por un lado, en combinar la elaboración con lo tradicional. Y algo importante: "Sobre pan de pueblo tostado en el momento, porque no se puede llamar tosta a cualquier cosa, hay que tostar el pan", matizó.

La IV Ruta de las Tapas de San Fernando de Henares reconoció, además, con un premio de 200 euros,a la del Bar La Espuela como la tapa más elaborada, bautizada como 'El sabrosón'. Rafael Calvo, quien participó en el certamen porque le animaron su hijo y su nuera, presentó un pan rústico caliente con queso crema, anchoas y salmón, decorado con brocheta de tomates cherry y salsa rosa. "Con dos cañas habías comido", asegura el propietario del establecimiento ubicado en el barrio de Coronas.

Tanto Casa Pepe como Bar La Espuela piensan introducir sus creaciones en sus respectivas cartas. En ambos casos están contentos con la alta participación que suscitó la IV Ruta, en la que repartieron entre 1.500 y 2.000 tapas entre el viernes por la tarde y el domingo.

Cita que se consolida en el Corredor

La Ruta de las Tapas de San Fernando de Henares empieza a ser un referente en la zona. Lo afirmó el edil de Comercio, quien recordó que este año la participación del sector hostelero se cifró en 46 establecimientos.

La presidenta de Merkur destacó la importancia tanto para el comercio local como para el propio municipio de que no solo hubiese público de San Fernando, sino que viniese gente de fuera a consumir en nuestra Ruta de las Tapas.

El representante de la Cámara elogió el esfuerzo de Sellés en la dinamización del comercio local: "En este momento, ser hostelero en San Fernando de Henares es una ventaja gracias a Ramón", afirmó Del Río.

También fue un evento muy positivo para la jefa de Estudios Adjunta de la Escuela de Hostelería de Alcalá, Mercedes Cid Prieto, quien admitió haberse sorprendido por el crecimiento de la IV edición respecto a la III, sobre todo por la "alta participación del público".

En lo referente a la hostelería local, los establecimientos participantes recaudaron en torno a 200.000 euros a lo largo de ese fin de semana.

El candidato del PP a la alcaldía, premiado por doble partida

Fue la anécdota del acto, cuando se extrajeron de una gran urna las cinco papeletas -los ruteros- que concursaban por las cinco entradas dobles para el SPA municipal. Además de alguna incompleta, pues en ella no figuraban los tres sellos mínimos (correspondientes a cada una de las tres zonas geográficas en que se repartían los establecimientos de la ruta), dos de las cinco extracciones llevaban el mismo nombre: Eusebio González Castilla, líder de los populares en San Fernando de Henares, quien no se encontraba en el Salón de Plenos.